During the Edo period, Awaji Island was part of the Tokushima domain (sometimes known as the Awa domain) of the Hachisuka clan. The island’s jurisdiction was delegated to vassals of the Hachisuka clan, the Inada family, who ruled Awaji unti

2026年2月28日（土）、リサーチシェア会 vol.3「塩」を淡路島（兵庫県洲本市）にて開催しました。 淡路島から食を考える。シェア会とはわたしたち『Awaji Food Research Institute（AFRI）』は、「美味しいの解像度を上げる」を軸に、淡路島の洲本市を拠点に食文化など「食」をとりまく様々なテーマを研究しています。 第一回は「水」をテーマに淡路島の湧水の水質や、水質が料理や食材にいかに影響するかといった研究リサーチを実施。 そして第二回は「農業

2026年2月3日、淡路島から「食」を考えるをテーマに、シェア会 vol.2「農業」を開催しました。 淡路島から食を考える。シェア会とはわたしたち『Awaji Food Research Institute（AFRI）』は、「美味しいの解像度を上げる」を軸に、淡路島の洲本市を拠点に食文化など「食」をとりまく様々なテーマを研究しています。 そんな研究内容を住民の方や、食にまつわる関係者の皆さまにシェアし、ともに研究する機会をつくろうと始めた「シェア会」。 シェア会 第一回

2025年秋、昨年度も好評だった“あのプログラム”が帰ってきました！ 9月下旬から始まった、約2ヶ月間の【淡路島洲本市でのインバウンドプログラム】。 「淡路島・洲本市のインバウンド戦略」をテーマに、関西圏にある5大学から集まった22名の学生たちが、約2ヶ月間のプログラムを通して、淡路島洲本市でのフィールドワーク、神戸三宮で外国人観光客へインタビューなど、インターネットの情報だけではわからなかった“リアル”な声や体験を得ることができました。 その中で得た多くの学びと気づきをプロ

前回の「水」のシェア会に続き、 第2回目のテーマは 農業 です。 ニュースではよく聞くけれど、 実際のところ、 いまの農業ってどうなっているんだろう？ 有機、自然栽培、慣行農法── 言葉としてはよく聞くけれど、 何がどう違うんだろう？ 今回はそんな疑問を入り口に、 いまの農業や、農法について、 ゆるやかに知る会を開きます。 淡路島で農業を営む @genshu_rareseedfarm 幻種農場の石本さんをゲストにお迎えし、 ・農業の今 ・農法に対する考え方 ・淡路島と

2025年7月27日（日）、兵庫県洲本市（淡路島）の拠点『 Awaji Journey Hub 』で 「鮒ずし漬けの会」を開催しました！ 滋賀の郷土料理・鮒ずしを作るため、案内人の前田さんをお招きし、Awaji Food Research Institute の研究員や、参加者の皆さんと一緒に体験しました。 はじめに、前田さんが持ってきてくださった鮒ずしを試食。前田さんの活動や、鮒ずしについてお話をききます。 鮒ずしは、滋賀県の伝統的な郷土食であり、乳酸菌発酵を利用した保